和風のお豆腐ベースなので野菜系はなんでも合います。
彩りも、レンコンの素揚げと二十日大根の葉っぱなど、何色のトッピングを合わせても楽しめます。

• 絹豆腐…100g
• らっきょう…1/2〜1粒
• 白だし…小さじ1/2
• 塩…適量

• らっきょうはみじん切りにしておく。
• 豆腐はしっかり水切りしておく。
• 水切りした豆腐に、らっきょう・白だし・塩を入れしっかりと！混ぜる。混ぜ足らない場合は味のない豆腐だけになるのでご注意。

粒の枝豆をトッピングすると食べ応えあり。
きれいな黄緑色なので、赤いラディッシュが良く映えます。ディルを添えると風味が爽やかに。

• 枝豆（さやから出した豆）…100g
• 豆乳…50ml
• オリーブオイル…小さじ1
• 粉チーズ…大さじ1
• ヨーグルト…大さじ1

• 枝豆は茹で、トッピング用の粒を残しておく。
• 豆乳・オリーブオイル・粉チーズ・ヨーグルトをハンドブレンダーで撹拌する。お好みでペースト状にしても良いし、粒を少し残しても。お好みで粉チーズの割合を変えてください。